KI NO BI (letterlijk vertaald: de schoonheid van de seizoenen) is de eerste artisanale Japanse gin op de markt.  Hij wordt gedistilleerd in een artisanale distilleerderij in Kyoto op basis van heel wat lokale botanicals.  

Deze gin wordt gemaakt van rijst spirit waar typisch regionale botanicals aan zijn toegevoegd.  Denk hierbij aan gele yuzu (Oosterse citrusvrucht), hinoki, sansho peper, bamboe bladeren en gyokuro thee.

Deze botanicals worden eerst elk apart gedistilleerd en daarna samengebracht, samen met het befaamde Fushimi water.